Manisa Kebab (Bohça Kebab)

Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας και τσιγαρίζουμε για 10-15 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το νερό. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Προσθέτουμε τα καρότα που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύουμε για επτά-οκτώ λεπτά ακόμα. Τέλος προσθέτουμε τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Για τις τηγανίτες, βάζετε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάτε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και το φέρνουμε στην υφή του μπόζου, λαδώνουμε το ταψί της τηγανίτας και το περιχύνουμε με μια κουτάλα να καλύψει την επιφάνεια του τηγανιού και το ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. Ας το κάνουμε αυτό μέχρι να τελειώσει το κουρκούτι για τηγανίτες.
Ας στρώνω τη ψημένη κρέπα σε ένα στρογγυλό μπολ, βάλω τρεις κουταλιές γουδί κρέατος, τη διπλώνω στις άκρες και τη βάζω ανάποδα στο χρέος μου. Σε κάθε δεμάτι βάζουμε τυρί τσένταρ και φέτα ντομάτας και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Manisa Kebab (Bohça Kebab) Συνταγή με φωτογραφία