Basta (Παραδοσιακό Κιρκάσιο Γεύμα)

1. Αρχικά κόβουμε ολόκληρο το κοτόπουλο σε κομμάτια, το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό για να το σκεπάσει.
2. Βράζεται με λίγο αλάτι. (Επειδή θα χρησιμοποιήσουμε ζωμό κότας στη σούπα, αλατίζουμε προσεκτικά για να μην είναι αλμυρή η σούπα).
3. Αφού βράσουν τα κοτόπουλα, το νερό φιλτράρεται. 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου κρατούνται για το bastey.
4. Η σούπα γίνεται με τον υπόλοιπο ζωμό κότας. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο τσιγαρίζονται σε λίγο λάδι.
5. Προσθέστε περισσότερο ζωμό κότας και βράστε το. Σε ένα μπολ ανοίγουμε το αλεύρι με τη βοήθεια λίγου νερού για να μην σβολιάσει.
6. Παίρνοντας λίγη από τη σούπα που βράζει, το αλεύρι μετριάζεται έτσι ώστε να μην σβολιάσει όταν προστεθεί στη σούπα.
7. Στη συνέχεια, το μείγμα του αλευριού προστίθεται στη σούπα βράζοντας σε δυνατή φωτιά.
8. Βράζεται σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού. Το αλάτι ρυθμίζεται και αφαιρείται από τη σόμπα.
9. Πάρτε 2 ποτήρια ζωμό κότας και 1 ποτήρι ζεστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
10. Ανάβει μέχρι να αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε πλιγούρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί.
11. Δεν χρειάζεται να απορροφήσει όλο το νερό του και αν το κάνει, μπορείτε να του προσθέσετε βραστό νερό.
12. Προστίθεται λεπτό πλιγούρι, ανακατεύεται για μία στροφή και το καπάκι κλείνει. Ζυμώνεται 4-5 φορές με ξύλινη κουτάλα κάθε 10 λεπτά.
13. Δεν παίρνουμε κοκκώδες ρύζι, αλλά μια υφή όπως κόμμι, bastey.
14. Αδειάζουμε τον πάστα σε ένα μεγάλο μπολ, τον απλώνουμε με τα χέρια μας και τον πλάθουμε.
15. Δεδομένου ότι μπορεί να είναι ελαφρώς ζεστό, μπορούμε να το πιέσουμε και να το πλάσουμε βρέχοντας κατά διαστήματα τα χέρια μας.
16. Τελευταία περιχύνουμε με τη ζίρζα (σούπα) τη σάλτσα πιπεριάς που τηγανίζουμε στο λάδι.
17. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο τρώγεται με κοτόπουλο και μπεστέ με κουτάλι και βουτηγμένο σε ζεστή σούπα. Ταιριάζει πολύ με το ayran.

Απολαύστε ????????????????.

Συνταγή Basta (Παραδοσιακό Κιρκάσιο Γεύμα) με Φωτογραφία