Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες Fellah;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τους κεφτέδες, προσθέτουμε πλιγούρι και σιμιγδάλι σε 1 και μισό ποτήρι βρασμένο νερό και σκεπάζουμε. (Αρκεί να περιμένουμε 5-10 λεπτά).
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μαλακωμένο πλιγούρι και ζυμώστε για 10 λεπτά.
- Ενώ ζυμώνετε, πάρτε μαζί σας 1 ποτήρι νερό και ρίξτε το λίγο λίγο ελεγχόμενα ενώ ζυμώνετε.
- Όταν τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος (πάρτε μαζί σας ένα μπολ με νερό. Βρέχετε τα χέρια σας κατά διαστήματα καθώς πλάθετε τα κεφτεδάκια) παίρνετε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού και τα πλάθετε.
- Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε αλευρωμένο ταψί και τα βάζουμε στο ψυγείο. Αφήστε για 1-2 ώρες.
- Βράζουμε νερό στην κατσαρόλα. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο νερό που βράζει.
- Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
- Το βγάζετε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα.
- Για τη σάλτσα: λιώστε το λάδι και μια κουταλιά βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
- Αν είναι πολύ πυκνό, το μαλακώνουμε προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.
- Βάζουμε τα κεφτεδάκια πάνω στη σάλτσα και ανακατεύουμε.
- Σερβίρετε με γιαούρτι όταν σερβίρετε.
Σημείωση: αν το κάνετε έτσι, τα κεφτεδάκια δεν θα χαλάσουν ποτέ.
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα κεφτεδάκια στο ψυγείο χωρίς να τα κρατάτε, αλλά το να διατηρούνται σε φόρμα τους βοηθάει να διατηρούν καλύτερα τη φόρμα τους.
- Ενώ ζύμωσα δεν τελείωσα όλο το ποτήρι νερό. Δύο δάχτυλα ψηλά.
- Μπορείτε να δώσετε όποιο σχήμα θέλετε. Αφού το κύλησα σαν μάρμαρο, έκανα μια τρύπα με τον δείκτη μου.
- Μπορείτε να το αφήσετε στύβοντας σαν ωμούς κεφτέδες ή μπορείτε να το κάνετε σαν μαρμαροκεφτέδες.
- Κρατάτε πάντα ένα μπολ με νερό ενώ ζυμώνετε. Διαφορετικά, θα σας είναι πολύ δύσκολο να το διαμορφώσετε.
Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία
