Πώς να φτιάξετε φιλέτο λουκούμι με νόστιμη σάλτσα μανιταριών με βούτυρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες (ζουλιέν), το ανακατεύουμε καλά με τα υλικά που έχω αναφέρει για μαρινάρισμα το προηγούμενο βράδυ ή 4-5 ώρες πριν αν μπορούμε και το διατηρούμε σκεπασμένο στο ψυγείο. Έτσι θα σπάσουν οι πρωτεΐνες και το κρέας θα γίνει σαν λουκούμι.
- Παίρνετε το κρέας στο ζεστό τηγάνι, το σφραγίζετε και το ψήνετε σε δυνατή φωτιά χωρίς να το στεγνώνετε γυρίζοντάς το ανάποδα κατά διαστήματα.
- Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να χάσουν τη ζωντάνια τους.
- Αν στεγνώσετε τα μανιτάρια και τα ψήσετε σε δυνατή φωτιά χωρίς να γυρίσετε τον πάτο της εστίας, δεν θα σκουρύνουν. Προσθέστε και το σκόρδο.
- Χαμηλώστε τη σόμπα σε αυτό το στάδιο.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το άμυλο διαλυμένο στο γάλα και ανακατεύουμε.
- Όταν αρχίσει να βράζει και πήξει, προσθέτουμε το μπαχαρικό.
- Βάλτε το προμαγειρεμένο κρέας στη σάλτσα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε μερικά κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον κατεβάζουμε από την εστία. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει ιδιαίτερα με τα ζυμαρικά. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.
Φιλέτο λουκούμι με βουτυρώδη νόστιμη σάλτσα μανιταριών Συνταγή με φωτογραφία
