Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Çökertme;
Αρχικά, βράζετε το κρέας μέχρι να αποκτήσει την απαλότητα που θέλετε. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας.
Περάστε το σκόρδο από έναν πουρέ και ανακατέψτε το με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το γιαούρτι δεν πρέπει να είναι νερουλό. Κατά προτίμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στραγγιστό γιαούρτι.
Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις ντομάτες.
(Αν θέλετε, μπορείτε να επιλέξετε την πρακτική μέθοδο για εύκολο ξεφλούδισμα της ντομάτας. Αυτή η μέθοδος: Κάνετε ένα κόψιμο σε σχήμα Χ στην κορυφή των ντοματών με ένα μαχαίρι. Βάζετε τις ντομάτες σε βραστό νερό και τις αφαιρείτε μετά από 1 λεπτό και μετά ρίξτε τα σε παγωμένο νερό.Θα δείτε ότι οι φλούδες είναι χωρισμένες μεταξύ τους με μηδενική απώλεια από τις ντομάτες)
Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κύβους ή τις περνάμε από το rondo. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις ντομάτες για λίγα λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι και πιπέρι. Μετά από λίγα λεπτά ακόμα βράσιμο, η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Κόβουμε τις πατάτες σε πατατάκια. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Προσθέστε τις πατάτες στον πάτο, τη σάλτσα γιαουρτιού πάνω και τη σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε το κρέας από πάνω. Σερβίρουμε με δυόσμο και πάπρικα, αν θέλουμε.
Καλή όρεξη!
Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία
