Κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρογγυλά και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Για τα κεφτεδάκια, βάζετε στον κάδο του μίξερ τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αυγό, τη φρυγανιά, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
3. Αφήνουμε τη ζύμη γιαουρτιού να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια, παίρνετε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος των μελιτζάνες σας και τυλίγετε σε ρολό.
5. Για τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι και το σκόρδο.
6. Προσθέστε τις ντομάτες θρυμματισμένες, τον πελτέ ντομάτας και αλάτι.
7. Προσθέστε νερό σε αυτό και σβήστε τη φωτιά όταν βράσει.
8. Αραδιάζουμε με τη σειρά τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια στο μπορντό.
9. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και σκεπάζουμε με λαδόκολλα.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
11. Αφού αφαιρέσετε τη λαδόκολλα από πάνω, μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία