Κέικ σπανάκι

Υπάρχουν κόλπα για να φουσκώσει καλά το κέικ. Πρώτα απ ‘όλα, τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι. Ρίξτε το γάλα που θα βάλετε στο κέικ στο ρομπότ, βάζετε το σπανάκι που πλένετε και ξεχωρίζετε από το κοτσάνι, το τραβάτε στο ρομπότ μέχρι να ομογενοποιηθεί και το προσθέτετε στο κέικ. Αφού συνεχίσουμε το χτύπημα με το μίξερ, κοσκινίζουμε 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο κέικ. Χτυπήστε καλά. Αφού προσθέσουμε στο τέλος το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, το ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα όχι με μίξερ και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Το αφήνουμε να ψηθεί στους 180° και στην κάτω σχάρα. Και μην ανοίγετε ποτέ το καπάκι. Μην αφαιρέσετε το ζεστό κέικ από το φούρνο αφού βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί, διαφορετικά θα ξεφουσκώσει. Σβήνουμε τον φούρνο, ανοίγουμε ελαφρά την πόρτα και τον αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στο μεταξύ χτυπάμε τη σαντιγί με 1 ποτήρι γάλα όπως γράφει η συνταγή στο πίσω μέρος. Κόψτε λίγο από το ψημένο κέικ και χτυπήστε το ρομπότ, θα δώσει την όψη μικρών φυστικιών. Απλώστε τη σαντιγί στο τελευταίο κρύο κέικ και πασπαλίστε τα σωματίδια που μοιάζουν με φιστίκια πάνω στο κέικ. 🙂

Συνταγή κέικ σπανάκι με φωτογραφία